2006年04月29日
【写真】台湾・鹿港「牡蠣フライを喰う！」
ど～ですか。これが(虫可)仔酥です。台湾風の牡蠣フライです。
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彰化から鹿港へはバスが頻発しているのですが、集集線のおっちゃん車掌によると、バスは停車する回数が多くて時間がかかるとのこと。たぶん２００元ぐらいだからタクシーの方が便利だとのことでした。
ど～ですか。彰化駅です。
駅前ロータリー前の角のバスターミナルから１０分おきに鹿港行きのバスが出てるのですが、目の前で行ってしまわれて、腹も減っていたので吾輩は目の前に待機していたタクシーに乗り込みました。鹿港までは一律３００元ということで、おっちゃん車掌が言った２００元ではなかったのですが、それでもタクシーは瞬く間にさっき乗り遅れたバスを追い抜いて、猛スピードで鹿港へ直行するので、腹が減った身にはありがたかったのです。
到着後、何はともあれ食堂へ急ぎました。
ど～ですか。ここが創業４９年の牡蠣料理の老舗「輝鴻」です。(虫可)仔酥や(虫可)仔煎の元祖はここで生まれたということになっているようです（真偽は不明）。
吾輩、真っ先に(虫可)仔酥を注文しました。
ど～ですか。料理人はプロレスラー高山善廣に似る、台湾人には似つかわしくない、大柄の金髪男でした。
ど～ですか。調理は一瞬でした。待つ間もなく、すぐに運ばれてきました！
台湾の牡蠣フライは、日本の牡蠣フライとは全然違います。
衣が薄く、脂っ濃くないので、いくらでも食べられます。
バジルの素揚げがおしゃれに彩り、ほんのり上品にバジルの香りが漂い、食欲がおおいにそそられます。
これでもか！っと振りかけられた胡椒のパンチが効いています。
そして、さっき集集線のおっちゃん車掌が言っていたように、この牡蠣フライの牡蠣はみんな「一點點（イーテンテン）」すなわち、ちゃっちゃいのでした。
おぉ・・・空きっ腹に応えるゼイ・・・
んま～い！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ!!!
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Posted by Ｒｉｃｈ氏 at
08:35
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2006年04月29日
【写真】台湾・鹿港「牡蠣料理の老舗・輝鴻」
ど～ですか。待つほどもなく、３点セットが勢揃いしました。
左から(虫可)仔煎（オアチェン：牡蠣の卵とじ）、(虫可)仔湯米粉（ビーフン入り牡蠣スープ）、そして前回の日記に登場した現炸(虫可)仔酥（揚げたて牡蠣フライ）です。
他に何か食べたいものがあったら、こちらのメニューでどーぞ。
ど～ですか。
ほとんどの料理に「(虫可)仔：牡蠣」か「蛤仔：アサリ」か「蛤仔：ハマグリ」という文字が入ってますね！
それだけ鹿港は貝類が豊富だということなのでしょう。
そしてここ「輝鴻」は、貝料理専門店と言ってもいいかもしれません。
ちょっと気になったのが「鮮(虫可)生吃８０元」です。これはつまり生牡蠣ですね。
「一點點（イーテンテン）」の生牡蠣をいっぺんに数匹口に放り込んでペロリと食べたいな～、と思いましたが、このあといろいろおやつを食べる予定なので、次回のお楽しみということにしました。
ところでこの店、壁がたいそうにぎやかでした。
ど～ですか。
数年前の写真のようですが、プロレスラー高山善廣に似る金髪の巨漢料理人はこのころも金髪だったんですね。それにこの料理人、髪の毛の色だけでなく、顔つきも台湾人らしくない。西洋の血が流れているような気がする・・・
それはともかく、右隣のなべおさみに似る男はいったい誰なのでしょうか？
一緒に写ってる写真を飾っているということは、右側の人はきっと有名人なのでしょうが、何も知らずにこのように２人で並んで写ってる写真を見せられると、左の金髪男の方が俳優か何かの有名人ではないかと思ってしまいますね！
それに、下の写真の人は、政府の要人なのか、徽章をたくさん付けています。
何をかを語らん哉・・・ですね！
ともかく、この金髪料理人と料理屋自体からは、ただならぬ妖気が漂ってくるのでした・・・。
ところでこの店は家族経営のようでしたが、少ない店員（このときは昼を少し過ぎた時間帯だったせいか、金髪の母親のようなおばちゃんと金髪料理人の２人だけしかいなかった）で合理的な経営をするためか、壁にはこのようなものがぶら下げられているのでした。
ど～ですか。ニコニコマークで示した「小碗」、そして「紙コップ」。
両方、使い捨てです。
使う人はご自由にどーぞ、ということで、合理的にセルフサービスなのでした。
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Posted by Ｒｉｃｈ氏 at
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