2010年03月02日

【台湾・花蓮】銘師父フルコース第四は高麗菜干敦燉膠(≧∇≦)


ということで、銘師父レストランでのフルコース第四でございます。



ど~ですか。

スープでしたが、さっそく料理名を訊いてみたところ、

「高麗菜干敦燉膠」

とのことでした。

高麗菜はキャベツで、後は干したなんちゃらかんちゃらが入っているのでしょうね。

高麗菜の後に続く 「干しなんちゃらかんちゃら」 がよくわからないのですが、ともかく入っているものを覗いてみましょうか・・・



ど~ですか。

上から見ただけではわからなかったのですが、具材は結構豊富ですね~

筋か腱のような肉(おそらく鶏肉?)とその他漢方で使われる木の実のようなものが入っていました。

スープのお味は滋味深く・・・



 うま~い!



のでございました。(≧∇≦)

ま、旨ければ何も問題ないのですが、入っているものがちょっと気になりました。

しつこいようですがオネーサンを呼び、木の実のようなものの名前を訊いてみます。



ど~ですか。

何種類か入っていたのですが、その中の芋虫のような形をした黒い物質は、「山薬子」 とのことでした。

スープは飲み干したのでしたがやはり旨くて、しかも何だか体に効きそうな漢方系の香りがほんのりとしていました。

この 「山薬子」 を初めとして、吾輩にはわからないですが、いろいろな漢方系の具材が入っているのでしょうね~

(≧∇≦)ぶぁっはっはっ!!!

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Posted by Rich氏 at 18:00│Comments(2)
この記事へのコメント
このスープは間違いない!!感じが写真からも漂ってきますね~ ^^
日本ではあまりみられない食材が、いろいろあって楽しい食事ですね。
Posted by hisoqu at 2010年03月02日 19:00
hisoqu さん

そーなんです。こういう澄み切ったクリアなスープって
なんとなく滋養があふれているような気がします。

アクもきちんと除いていて、体に余分な負担をかけないように・・・
ま、私の思い込みでしょうけどね。(≧∇≦)
けど、体が弱ったときなどには本当に効きそうな感じでしたよ~
Posted by Rich氏Rich氏 at 2010年03月04日 22:25
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