Ｒｉｃｈ氏の台湾ほんにゃら写真館

ということで・・・ 「阿三哥・虫可仔煎（オアチェン）」 の屋台の傍らに立ったＲｉｃｈ氏は・・・



ど～ですか。

鉄板の上に親父さんの手が伸びてくるのを眺めるのでした。（≧∇≦）

それにしても親父さんの手、血管が浮いていて黒光りしたいぶし銀のようでかなり渋いですね～

虫可仔煎（オアチェン）一筋何十年・・・という感じですね～（≧∇≦）

で、そう言う筋金入りの調理人は鉄板の熱をものともにせず、写真のように、素手で鉄板に触れるか触れないかの距離で具材を整えているのでした。

しかし・・・



ど～ですか。

さすがに生地を切り離す作業はヘラというのかコテというのか、専用の道具を使うのでした。

これを小指の先なんかで、鉄板にツツーーーッと線を書くように生地を切断したりしたら感動ものなのでしょうが・・・さすがに一筋何十年の親父さんでもそれは無理ざんすね～（≧∇≦）



ど～ですか。

このように、新鮮なレタスとモヤシを載せた後に、鉄板で焼けつつある生地をひとつひとつ切断していくのでした。

（≧∇≦）ぶぁっはっはっ!!!

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ということで・・・施記臭臭鍋で辛旨～い麻辣臭豆腐鍋をいただいた後、Ｒｉｃｈ氏は・・・



ど～ですか。

この屋台の前に立ちました。

「阿三哥」　と言う屋号のようですが・・・

そーなんです。

その下の品目を見ればわかるように・・・



ど～ですか。

「阿三哥・虫可仔煎」

ということで、吾輩の大好きな　「虫可仔煎（オアチェン）」　の屋台なのですね～

※注）左側の　「Ｒｉｃｈ氏の台湾うま～い検定」　のヒントでもありま～す。
まだ挑戦されてない方は挑戦してみてくださいね。（≧∇≦）

さてさて・・



ど～ですか。

おばちゃんとおっちゃんは、たぶん夫婦だと思うのですが、このようにふたりで　「虫可仔煎（オアチェン）」　を調理し続けているのでした。

見ていたら、絶え間なく注文が入っているのでした。

結構な人気店のようで、きっとおいしいのでしょうね～

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ということで・・・、不順ながら急に更新するＲｉｃｈ氏でございま～す。（≧∇≦）

施記臭臭鍋で辛旨～い麻辣臭豆腐鍋をいただいた後、吾輩は席を立ち・・・



ど～ですか。

屋台の舞台裏からちょっと様子を窺わせてもらいます。

するとそこには・・・

こここ・・・これは・・・



ど～ですか。

衣装ケースのようなプラスチックの巨大な入れ物にきれいに並んで入っているそれは・・・

そーなんです。

この屋台の主役、臭豆腐ですね～

いや～、ニオイ満開でございま～す。（≧∇≦）

吾輩はもちろん好きなので気にならないニオイなのですがね。

台湾人でも好きでないという人がたまにいるようですね。

そーなんです。

ドリアンが嫌いなタイ人と同じようなもんかもしれませんね。（≧∇≦）



ど～ですか。

屋台を離れるとき、もう一度調理場を眺めたのですが、おばちゃんは常に調理に集中しているのでございました。

挨拶することも出来ずに、吾輩はその場を立ち去りましたとさ。

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ということで、何か食べ始めようとしたら更新がおもいっきり不順になってしまったＲｉｃｈ氏でありました・・・＿|￣|○

読者のみなさま、どーもすみません。＿|￣|○



ど～ですか。

注文しましたよ～ん。（≧∇≦）

この店には炸臭豆腐（揚げ臭豆腐）と麻辣臭豆腐があったのですが・・・

そーなんです。

吾輩はどっちも好きなのですが、どっちか取るとなると麻辣臭豆腐の方が気に入ってるのでそれを頼みました。



ど～ですか。

主役の豆腐だけでなく、キャベツとエノキダケも入っているようですね～



ど～ですか。

ど～ん！　と、主役の臭豆腐君ですよ～ん。



　うま～い！



そーなんです。

辛旨～くて、頭と顔から汗がしたたり落ちてくるのでしたよ～

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ということで、まもなく何かを食べようとする、更新不順のＲｉｃｈ氏でありました。（≧∇≦）



ど～ですか。

混ぜてます混ぜてます！

主役の臭豆腐だけでなく・・・



ど～ですか。

キャベツとエノキダケも入っているようですね～



ど～ですか。

いずれもさっと茹でるだけで、シャキシャキした歯ごたえを残しているように見えます。


　うまそ～！



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