Ｒｉｃｈ氏の台湾ほんにゃら写真館

ということで、ネーちゃんが粉をかけた後は・・・



ど～ですか。

さらに担当が隣のおばちゃんに替わり・・・

切断して粉をかけられた葱油餅をステンレスの鍋に放り込んだと思うと、ちょっとの間攪拌するような手つきをしてから・・・

このようにして持ち帰り用紙袋に入れるのでした。

粉をかけてからは素手で一切触らない、というのがミソなのかもしれませんね～

ということで・・・



ど～ですか。

吾輩が買った袋を開けると、葱油餅はこんな感じでした。



ど～ですか。

見た感じでわかると思いますが、パリパリしていて胡椒のような香辛料が効き、葱油の芳ばしい香りがあたりに漂うのでございました。



　うま～い！



（≧∇≦）ぶぁっはっはっ!!!

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ということで・・・



ど～ですか。

焼き終えた後は、ネーちゃんに担当が替わります。

ネーちゃんは切断担当なのでしょうね～（≧∇≦）



ど～ですか。

切断したようですが、この後どうするのか見ていると・・・



ど～ですか。

秘伝の（？）粉を振りかけていますね～

この粉が葱油餅のおいしさの秘訣なのでしょうかね？

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ということで・・・



ど～ですか。

ひっくり返した後、蓋を閉めて、また　「焼き」　の時間のようです。

鯔背おっちゃんはまた後ろを向いて生地を捏ね始めました。

で、しばらくすると・・・



ど～ですか。

おっちゃんは絶妙なタイミングでこちらを振り返り、蓋を開けて、生地の具合を確認するのでした。



ど～ですか。

さらにひっくり返して、ヘラの角で生地を引っかけ、ぐるぐる回すのでございました。

それにしても旨そうな焼き加減になってきましたね～

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ということで・・・



ど～ですか。

葱油餅の生地は、順調に焼きを入れられております。（≧∇≦）

しばらくすると・・・



ど～ですか。

背後で向こうを向いて生地を捏ねていた鯔背おっちゃんがやおらこちらを向き、生地をひっくり返すのでございました。



ど～ですか。

器用にひっくり返されましたね～

で、おっちゃんはヘラで生地をひっかけてぐるぐる回すのでございました。

（≧∇≦）ぶぁっはっはっ!!!

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ということで、「佳佳・葱油餅」の鯔背なおっちゃんは生地を・・・



ど～ですか。

鉄板の中にうまく収めるのでございました。



ど～ですか。

隅もつついて、円形の鉄板にうまく収めています。



ど～ですか。

そしてしばらくは　「焼き」　の時間のようです。

おっちゃんは焼き時間を利用して、背後で生地を仕込むのでございました。

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