Ｒｉｃｈ氏の台湾ほんにゃら写真館

いや～、何度も台湾に来ていて、まだ食べたことがなかった魚「虱目魚」



ついにその専門店を桃園で発見いたしました。



ちなみに「虱目魚」は台湾語で「サバヒ」と発音するようです。



「サバ」とは関係がないのですが、なぜ「虱（しらみ）」という漢字を使っているのでしょうかね。



漢字を見ているだけでも、なんだか背中がむず痒くなりそうです。（≧∇≦）



なぜ虱なのかは吾輩の知るところではありませんが、小骨が多い魚で、その小骨処理をする人間の骨が折れてたいへんな魚らしいです。



つまりこの魚を食べるには、料理する前に小骨処理をして食べやすくするか、または小骨処理をせずにそのまま調理して、食べるときに小骨と格闘するかのどちらかになるようです。



なので、吾輩のような食べ手にとっては、できれば小骨なしのほうがありがたいのですね。



そこで台湾では「無棘（あるいは無刺）」などと表記して、小骨がないことをアピールする食堂があるのです。



その食堂では料理人が「棘」に相当集中する必要があるためかどうかはわかりませんが、この虱目魚を扱う店の多くは、虱目魚だけの専門店になっているようです。



さあ、能書きはこの辺で、ともかく桃園で「無棘」と書かれた虱目魚の専門店を見つけた吾輩は・・・






ど～ですか。



メニューを見つめる感動の瞬間です。



ここで魚と書かれているのは、すべて虱目魚のことです。



もうすぐ虱目魚が喰える瞬間がやって来るのです。






ど～ですか。



テーブルにはこのような注文書が置かれてありました。



チェックを入れて、店員に手渡せば良いのです。



というわけで・・・






ど～ですか。



とりあえず、これを注文しました。



「魯魚頭」です。



気持ち悪いですか？　そこの奥さんよ。



でも、魚の頭はオイスィ～のですぞ！



次に・・・






ど～ですか。



これは「魚皮湯」です。



おやおや、皮も気持ち悪いのですか？　そこの奥さんよ。



でも、皮には旨味があるのですぞ！



え？　蛇スープではないのかって？



そーなんです。なんとなく、蛇に見えるんです・・・＿|￣|○



でも、食べている間中は、決して「蛇」を想像しないようにするのが「魚皮湯」を楽しむコツなのです。





うま～い！





＜虱目魚の話、続く＞



（≧∇≦）ぶぁっはっはっ!!!



○|￣|＿　　　　

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